เสกเนื้อให้อร่อยขึ้นได้แค่เปลี่ยนวิธีย่าง!
Last updated: 17 ก.ค. 2568 | 84 จำนวนผู้เข้าชม |
หลักและวิธีการย่างเนื้อให้อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
หลักสำคัญในการย่างเนื้อ
ใช้ไฟกลางดีกว่าไฟแรง โดยย่างเนื้อด้านแรกให้สุกประมาณ 30% และที่เหลืออีก 70% ให้ย่างเนื้อแบบพลิกกลับด้านไปมา อีกทั้งควรวางเนื้อให้อยู่ตรงกลางของตะแกรงหรือกลางเตาย่าง
วิธีการย่าง
ใช้ไฟกลางดีกว่าไฟแรง โดยย่างเนื้อด้านแรกให้สุกประมาณ 30% และที่เหลืออีก 70% ให้ย่างเนื้อแบบพลิกกลับด้านไปมา อีกทั้งควรวางเนื้อให้อยู่ตรงกลางของตะแกรงหรือกลางเตาย่าง
วิธีการย่าง
1. วางเนื้อลงตรงกลางตะแกรงหรือกลางเตาย่างบริเวณที่ไฟแรง เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีและมีน้ำมันไหลออกมาเยอะให้พลิกเนื้อเพื่อย่างอีกด้าน
2. เนื้ออีกด้านให้ทำการย่างแบบเดียวกับในข้อที่ 1 (หรือจะเปลี่ยนเป็นพลิกกลับไปกลับมาก็ได้) โดยเนื้อคารุบิเวลานำมาย่างจะถูกตัดให้มีความหนาพอสมควร ดังนั้นต่อให้เราใช้เวลาในการย่างนาน ความอร่อยของเนื้อก็ยังไม่หนีไปไหน
3. พลิกเนื้อกลับด้านอีกครั้งและคอยหมั่นเช็คดูว่าเนื้อไม่ได้ไหม้ จนเมื่อสีของเนื้อได้ตามที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงใส่จานกินได้ ทั้งนี้สิ่งที่ต้องระวังและไม่ควรทำในการย่างเนื้อคือ ย่างเนื้อบนตะแกรงหรือเตาย่างโดยใช้ไฟแรงนานติดต่อกันค่ะ เนื่องจากจะทำให้ไขมันที่แทรกอยู่ด้านในของเนื้อละลายหายไป เนื้อจะเกิดการหดตัวลง และทำให้เนื้อเกิดความเหนียว รสชาติเนื้อที่ได้ก็จะแข็งกระด้างและไม่อร่อย
2. เนื้ออีกด้านให้ทำการย่างแบบเดียวกับในข้อที่ 1 (หรือจะเปลี่ยนเป็นพลิกกลับไปกลับมาก็ได้) โดยเนื้อคารุบิเวลานำมาย่างจะถูกตัดให้มีความหนาพอสมควร ดังนั้นต่อให้เราใช้เวลาในการย่างนาน ความอร่อยของเนื้อก็ยังไม่หนีไปไหน
3. พลิกเนื้อกลับด้านอีกครั้งและคอยหมั่นเช็คดูว่าเนื้อไม่ได้ไหม้ จนเมื่อสีของเนื้อได้ตามที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงใส่จานกินได้ ทั้งนี้สิ่งที่ต้องระวังและไม่ควรทำในการย่างเนื้อคือ ย่างเนื้อบนตะแกรงหรือเตาย่างโดยใช้ไฟแรงนานติดต่อกันค่ะ เนื่องจากจะทำให้ไขมันที่แทรกอยู่ด้านในของเนื้อละลายหายไป เนื้อจะเกิดการหดตัวลง และทำให้เนื้อเกิดความเหนียว รสชาติเนื้อที่ได้ก็จะแข็งกระด้างและไม่อร่อย
เป็นอย่างไรบ้างคะ กับวิธีการย่างเนื้อตามแบบฉบับร้านกิวคาขุ หวังว่าทุกคนจะได้ลองนำวิธีดังกล่าวไปใช้กันดูนะคะ
เรียบเรียงโดย XROSSX
ที่มา walkerplus.com
เรียบเรียงโดย XROSSX
ที่มา walkerplus.com
https://conomi.com
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
สหกรุ๊ปแฟร์ ครั้งที่ 29
24 มิ.ย. 2568
Powered by
MakeWebEasy.com